Cottage Pie
porties
Ingrediënten
- 3 el olijfolie
- 1¼ kg rundergehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 3 wortels, in stukjes
- 3 stengels bleekselderij, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el bloem
- 1 el tomatenpuree
- groot glas rode wijn (optioneel)
- 850 ml runderbouillon
- 4 el worcestershiresaus
- paar takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 1,8 kg aardappels, in stukken
- 225 ml melk
- 25 g boter
- 200 g pittige cheddar, geraspt
- versgeraspte nootmuskaat
Source : BBC Good Food
-
Verhit 1 el olijfolie in een grote pan en bak het gehakt bruin. Doe dit eventueel in porties en zet apart zodra het bruin is.
-
Doe de overige 2 el olie in de pan, voeg de uien, wortels en bleekselderij toe en bak op laag vuur zacht in ongeveer 20 min.
-
Voeg de knoflook, bloem en tomatenpuree toe, zet het vuur hoger en bak een paar minuten mee. Doe het gehakt terug in de pan.
-
Schenk de wijn erbij (indien gebruikt) en laat iets inkoken. Voeg dan de bouillon, worcestershiresaus, tijm en laurier toe. Breng aan de kook en laat zonder deksel 45 min. zachtjes pruttelen, tot de jus dik is en het vlees omhult. Controleer na 30 min.; zet het vuur iets hoger als er nog veel vocht in zit. Breng op smaak en verwijder de laurierblaadjes en de takjes tijm.
-
Maak ondertussen de puree. Doe de aardappels in een grote pan, schenk er koud water met zout bij, breng aan de kook en laat zachtjes koken tot ze gaar zijn. Giet goed af en laat een paar minuten uitdampen. Stamp fijn met de melk, boter en driekwart van de cheddar. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
-
Verdeel het vlees over 2 ovenschalen. Spuit of schep de puree erover als deksel en bestrooi met de rest van de cheddar.
-
Verwarm de oven voor op 220 °C (200 °C hetelucht) en bak de pie 25-30 min., tot de bovenkant goudbruin is.