Pasteitjes met zelfgemaakte kippenragout
porties
Ingredients
Voor de kip
- 2 kipfilets
- 2 kippenbouillonblokjes, verkruimeld
- 1 wortel, in grove stukken
- 2 sjalotjes
- 3 stukjes foelie
- 2 laurierblaadjes
- 1 l water
Voor de ragout
- 60 g ongezouten roomboter
- 250 g champignons, schoongeborsteld en in plakjes
- 60 g tarwebloem
- 100 ml kook- of slagroom (naar smaak)
- 15 g peterselie, gewassen en fijngehakt
- 8 bladerdeegbakjes
Source : Keukenliefde
- Leg de kipfilets, bouillonblokjes, wortel, 1 sjalot, de laurierblaadjes en foelie in een pan en voeg het water toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Doe de deksel op de pan en kook zachtjes tot de kip gaar is. Haal de kipfilets uit de bouillon en laat iets afkoelen.
- Snijd de kip in stukjes. Giet de bouillon door een zeef en vang op.
- Snipper het andere sjalotje fijn. Smelt de roomboter in een pan en bak het sjalotje en de champignons zacht. Voeg de bloem toe en bak op laag vuur 5 minuten mee om de bloem te garen, maar laat niet kleuren.
- Voeg roerend met een garde, beetje bij beetje de kippenbouillon toe (je hoeft misschien niet alles te gebruiken maar doseer tot de ragout voor jou de gewenste dikte heeft) en roer glad.
- Roer de room, kip en peterselie de ragout en warm nog even mee. Zet de oven aan en verwarm de pasteibakjes zoals aangegeven staat op de verpakking. Haal de dakjes uit het pasteibakje en schep de ragout erin. Leg het dakje er bovenop.