Rendang

1. Was de pepers, halveer ze, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes.
2. Bereid 30 g santen volgens de gebruiksaanwijzing.
3. Pers de citroen uit.
4. Voeg het citroensap, de pepers, gemberpoeder, laos, koenjit, serehpoeder en de sambal aan de santen toe.
5. Snijd het vlees in grote stukken en schep het santenmengsel door het vlees.
6. Stoof het vlees afgedekt in een braadpan in ca. 2½ uur op een laag vuur gaar.
7. Roer de resterende santen en de basterdsuiker door de rendang.

Lekker met pandanrijst.